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    专家指出:通用性水产饲料是未来大势
    作者:简单大耳羊www.deryang.com 发布于:2015-10-17 18:24:36 点击量:

    “没问题,我们是老朋友了。”1月7日,当本刊得知叶元土老师即将到访广州时致电约访,他欣然应承。作为国内知名鱼类营养与饲料专家,叶元土老师从事水产动物营养与饲料研究20余年,是业界公认的实战型专家的代表人物之一。对于2011年饲料行业所面临的新局面和应对之道,他应该有话要说。
    1月9日晚,在下榻的宾馆门口,笔者“堵”住了要参加第二天“水产饲料企业技术研讨会暨发展论坛”的叶老师。拎着一个偌大的行李箱,神色略显疲倦,“给我半个小时的时间放下行李”。半个小时后的采访是在一片烟雾缭绕中进行的,抽烟很凶,几乎是一根接着一根。尽管疲惫,而且事先的采访提纲临时改动,但叶老师的回答依然是一丝不苟,而且思路清晰、亮点不断,以至于在采访完之后的电梯上,按捺不住和同事说了一句,有料。
    1月10日上午,叶元土老师在“水产饲料企业技术研讨会暨发展论坛”上做首个专题报告。一个有趣的小插曲是,在会后的提问环节,一位听众一连向叶老师提了6个专业问题,以至于会议主持人不得不有些为难地提醒,会议还有很多议程,建议会后交流。不过事情的解决总算圆满,散会后叶元土老师主动找到了那位提问者,进行了一对一的解答。
    FAM:随着大宗原料价格不断上涨,饲料配方的调整难以避免,您觉得饲料厂该如何调整配方?
    叶元土:这首先要分析饲料厂是根据哪些因素来确定配方的。确定配方时要考虑几个条件:首先是效益,从饲料厂的角度来说,饲料厂要有效益,经销商要有效益,养殖也要有效益。这样就限制了配方的成本,因为不同品牌饲料的市场价格差不多;第二,不管配方怎么调整,还是要保证产品的质量不要有太大的变化,否则市场就会不稳定,养殖户的效益也没办法提高。现在原料涨价是大趋势,饲料涨价的幅度是跟不上原料涨价的幅度的。所以饲料厂必须要消化原料涨价的幅度。
    但原料价格的账大家都算得出来。以罗非鱼料为例,棉粕、菜粕占了50%左右,而棉粕、菜粕2008年的价格是1700-1800元/吨,现在是 2600-2700元/吨,涨了将近1000元/吨。按1000元算,它们在配方中占50%,只考虑这两种原料涨价饲料相应都要涨500元/吨,如果按饲料系数为2.0计算,相当于鱼价要涨0.5元/斤。但是鱼价涨不了0.5元/斤,意味着饲料涨幅只能在500元/吨以下,这就要求饲料厂必须要消化原料涨价的成本。比如说只能涨300元/吨,那就要找新的原料,来抵消200元/吨的成本。
    从这个角度考虑,配方跟以前相比肯定要发生很大的变化,对饲料厂只能要求产品质量不要有太大的变化,而饲料的颜色、形态、气味肯定要有变化。因为配方变了,饲料的组成变了。
    所以接下来饲料厂必须要变。这个变有两方面,一方面是配方技术,相当于原料组成跟以前有变化;第二个是饲料厂关注的重心要变化,不能只是依靠配方调整来消化原料涨价的成本。配方再怎么调整也只有三、五十元每吨的空间,饲料厂的关注点必须要从配方的调整转移到原料上来。
    FAM:如果从新的原料角度,目前替代原料研究方面的情况怎样?
    叶元土:目前来说,最主要的是鱼粉替代原料的研究,鱼粉的价格比较高,对海水鱼料、虾料的影响是最大的。但这几年鱼粉价格的波动,反而促进了替代原料的研究。
    目前的替代原料有肉粉、肉骨粉等。但肉粉、肉骨粉的质量相对没有鱼粉那么好,使用时要把油脂调高,此外,鱼粉里面含有一些未知生长因子,替代时可以相应的把维生素、微量元素做一些调整。这几年,中国淡水鱼在应对鱼粉价格波动上,都已经有比较成熟的替代方案。
    有一点必须要强调的是,一对一的替代是做不到的。如利用一种原料就把鱼粉替代下来,是做不到的。基本上没有任何一种原料能达到鱼粉的养殖效果、品质和氨基酸平衡性方面的特性。但是当鱼粉用量下降后,可以用几种原料来弥补它的不足。用多个方案组合来替代是可以的,从配方的整体技术上来弥补鱼粉等优质蛋白源不足。